当烧鹅的脆皮在齿间迸裂，当白切鸡的鲜香在舌尖散开，《老广的味道》用一道道令人垂涎的粤菜，编织出了一张充满温情与回忆的美食之网。2016 年，这部纪录片横空出世，以独特的视角和细腻的笔触，展现了岭南饮食文化的魅力，成为观众心中的美食佳作。
纪录片对粤菜的呈现可谓细致入微。从街头巷尾的平民小吃，到宴席上的精致菜肴，无一不展现出粤菜的丰富多样。烧鹅的制作工序复杂而讲究，选鹅、吹气、上皮水、风干、烧制，每一步都凝聚着老师傅的经验与心血；肠粉的制作则追求米浆的细腻与口感的爽滑，搭配上鲜美的酱汁，简单却令人回味无穷。这些美食在镜头下，不再只是食物，而是老广们生活的缩影，承载着他们的喜怒哀乐与岁月记忆。
美食背后的人文故事，是《老广的味道》的另一大看点。广州的早茶，是老广们生活中不可或缺的一部分。茶楼里，人们相聚一堂，喝茶、吃点心、聊天，在这一方小小的天地里，增进着彼此的感情，传承着传统的习俗。潮汕的卤味摊，见证了一代又一代手艺人的坚守，他们用独特的秘方和精湛的技艺，为食客们带来美味，也为邻里间搭建起交流的桥梁。美食制作者们的故事，让我们看到了老广们对传统的珍视、对生活的热爱以及对美食的执着追求。
在拍摄上，纪录片巧妙运用各种镜头语言和叙事手法。特写镜头突出美食的细节与质感，全景镜头展现出热闹的市井场景，二者相互配合，营造出浓厚的生活气息。配乐与粤语的搭配，更是增强了地域特色，让观众仿佛置身于岭南的街头巷尾。故事化的叙事，将美食与人物的命运相连，使纪录片更具情感深度，引发观众的共鸣。
不过，《老广的味道》也存在有待改进之处。部分美食的文化背景挖掘不够深入，无法满足观众对粤菜文化深度探究的需求。系列后续作品在内容和形式上的创新不足，一定程度上影响了观众的观看体验。
尽管如此，《老广的味道》依然以其独特的魅力，在美食纪录片领域占据着重要的地位。它让我们明白，粤菜不仅仅是味觉上的享受，更是情感的寄托、文化的传承。一箸粤菜一箸情，每一口美食都饱含着老广们对生活的热爱，每一个故事都诉说着岭南文化的深厚底蕴。