埃文・芬克（Evan Funke），洛杉矶：芬克在博洛尼亚找到了对意大利面的热爱。作为一位致力于在美国本土传承意大利烹饪传统的大厨，他深入钻研意大利面的制作工艺，将意式烹饪传统与美式风格巧妙融合，为经典的意大利面带来新的诠释。例如，他可能会在传统意面的基础上，创新地使用当地新鲜食材，创造出别具一格的风味，展现了意大利面在跨文化语境下的魅力。
魏桂荣（Guirong Wei），伦敦：魏桂荣对烹饪满怀热爱，且精通面食制作。她从中国西安来到伦敦，凭借对家乡美食的深厚情感和精湛厨艺，将西安美食推广至英国。她的餐厅经营着西安著名的面食，如 biangbiang 面、凉皮等，不仅让当地人品尝到正宗的中国西北风味，还在这个过程中帮助家人实现梦想。在创业过程中，她克服了诸多困难，如文化差异、市场认知等，展现出坚韧不拔的精神。
佩佩・圭达（Peppe Guida）：家庭与烹饪对圭达来说紧密相连。作为干面制作的大师，他巧妙地将传统与创新相结合，重新演绎儿时的美食。他可能会在干面的形状、口感上进行创新，同时保留传统配方中的精髓，让古老的干面焕发出新的活力，体现了对家乡美食文化的传承与发展。
尼特・云（Nite Yun）：一次柬埔寨之行让云深受触动，她决心向世界分享高棉美食，这也加深了她与母亲及文化根源的联系。她可能会将柬埔寨传统的米粉或米线制作工艺与现代烹饪理念相结合，通过自己的餐厅，让更多人了解柬埔寨美食背后的文化内涵。
平衡视角：纪录片在选择主厨时兼顾了性别差异，展现了不同性别在面条制作领域的杰出贡献和成就，体现了行业的多元性。
致敬女性主厨：特别强调了女性主厨在手工意面制作等方面的贡献，彰显了她们在弘扬传统文化过程中的努力与价值。
文化传承与创新：通过呈现世界各地不同的面条制作方法，探讨了传统技艺在现代社会中的传承与创新，展示了面条这一古老食物在不同文化背景下的演变。